Los platos más deliciosos de la Comida Venezolana

La cocina sudamericana es un sinfín de sabores con platos que nos hacen rozar el cielo en cada bocado. Un ejemplo claro de ello es la comida de Venezuela. Estos platos típicos de Venezuela dejan bien alto su nombre alrededor del mundo y en esta ocasión les traemos los mejores para que puedan conocer algunos de los más cocinados.

Su gastronomía es en verdad muy amplia y variada donde se mezclan culturas como la europea, la española, la italiana, la francesa, la africana y la portuguesa con la de los indígenas propios del país sudamericano. Del mismo modo, en las últimas décadas ha recibido notables influencias de la gastronomía mediterránea como consecuencia del festín cultural presente en su cocina. Según su región los platos más típicos son:

Arepa

A nivel mundial podemos asociar automáticamente a un venezolano con la arepa. Es un bolo ancestral con forma circular cocinado desde los aborígenes indígenas a partir de maíz molido y cocido. Actualmente se hacen de maíz blanco, aceite, sal y agua, creando una masa base para darle su forma final. Además se pueden hacer de chicharrón, peladas con “cenizas”, arepitas dulces y asadas.

El pabellón Criollo

Repleto de sabores, es el plato completo más típico de Venezuela. Es un plato que incluye arroz blanco cocido, carne desmechada, caraotas negras “refritas” (son guisadas y luego sofritas en aceite o mantequilla), tajadas de plátano frito y queso rallado. Por su amplitud existen variantes en cada región que agregan u omiten algunos de los ingredientes.

Hallaca o Hayaca

Es una especie de tamal típico que consiste en una masa de harina de maíz bien sazonada con caldo de pollo o gallina, pigmentada con achiote u onoto. Esta masa es rellena con guiso de carne de cerdo, res y pollo o gallina. Además se le agregan uvas pasas, cebolla, pimentón, aceitunas, alcaparras y a veces caraotas negras. Se envuelve el bollo de forma rectangular en hojas de bijao o plátano, atándola con pita o pabilo. Aunque se puede servir en cualquier momento del año es más común encontrarla en la temporada navideña.

Pisca Andina

Es el plato típico que representa a la región andina de Venezuela. Es una sopa sencilla de agua con cilantro y cebollín en la que se le agregan otros ingredientes como huevo, leche, un trozo de queso y papas en fragmentos. Se acompaña con arepas de trigo o maíz a la hora del desayuno.

Sancocho

Es otra sopa pero preparada con tubérculos, carnes, condimentos y verduras. Según el tipo de carne que se incluya en la misma tendrá un nombre específico, por ejemplo “Sancocho de gallina”. Es rica en calorías y grasa, es común encontrar una preparación en casi cualquier hogar venezolano un día domingo, al celebrar alguna festividad o el día siguiente a una celebración familiar.

Chivo en Coco

Es un plato muy preparado en la región occidental de Venezuela, sobre todo en el estado Zulia. Consta de carne tierna de chivo picada en trozos, dos tazas de leche de coco, tomates maduros, pimentón, cebolla, cebollín y ajo.

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